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水果采用氣調包裝機進行包裝的優(yōu)勢有哪些

發(fā)布時間:2022-10-24 1646

  真空包裝后的水果保質期,要根據(jù)不同的水果來確定。真空包裝袋可以使水果與空氣隔絕,當然也能阻止大部分的細菌繁殖,但是一般水果不能在真空環(huán)境下存儲。

  如果采用氣調包裝機進行氣調包裝的方式保存水果,換句話即是將氧氣換成氮氣等惰性氣體,在真空環(huán)境下,充入一定比例的惰性氣體,一般可保存3-7天左右。通常硬的水果才比較適合真空包裝,軟的水果不適合。

  充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外,主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效 地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。

  另外,有許多食品不宜采用真空包裝,而必須采用充氣包裝。食品經食品真空包裝機抽氣包裝后,充入一些氣體,使包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強,能有效地防止食品受壓破碎變形,并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

  充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、稀有氣體等單一氣體或2—3種氣體的混合氣體。其中氮氣是化學性質較穩(wěn)定的氣體,起保護物品不受氧化等外界干擾的作用,并使袋內保持正壓,以防止包裝被壓扁以至于物品損壞。


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