氣調(diào)包裝機(jī)就是采用復(fù)合保鮮氣體對(duì)已裝入食品的塑料袋或者包裝盒內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變塑料袋或者包裝盒內(nèi)的氣體配比，形成袋內(nèi)或者盒內(nèi)的微型氣調(diào)環(huán)境——也就是形成了微型氣調(diào)庫(kù)。根據(jù)客戶(hù)實(shí)際需求可將一定比例O2+CO2+N2，O2+CO2，O2 +CO2混合氣體充入包裝內(nèi)，從而延長(zhǎng)食品貨架期，提升食品價(jià)值。

　　使用氣調(diào)包裝機(jī)后，產(chǎn)品比較美觀(guān)，因?yàn)榇蠖嗍且园b盒作為載體包裝。

　　各種氣體的作用：

　　CO2：這是一種抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的抑制氣體劑。

　　它的特點(diǎn)：

　　(1)抑制作用在微生物開(kāi)始繁殖曲線(xiàn)的滯后期階段(在每100克以?xún)?nèi)抑制微生物指數(shù)約為100個(gè));

　　(2)在低溫下易溶解于水和脂肪;

　　(3)它對(duì)大多數(shù)需氧菌有抑制效果，但對(duì)厭氧微生物和酵母菌無(wú)效。

　　(4)通常抑制微生物的濃度不少于百分之三十。

　　O2：它的作用有三方面：

　　(1)抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖;

　　(2)保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色澤;

　　(3)保持新鮮果蔬呼吸。

　　N2惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。

　　目前用氣調(diào)包裝機(jī)包裝快餐盒飯時(shí)，充入百分之一百的氮?dú)庾鳛樘畛錃怏w的較多，它的保鮮周期一般是5天;

　　氣調(diào)包裝機(jī)在包裝面包時(shí)，充入百分之一百的二氧化碳為填充氣體的較多，它的保鮮周期30天左右。

　　氣調(diào)包裝機(jī)在包裝生鮮魚(yú)蝦時(shí)，可以充入百分之三十的氮?dú)獍俜种难鯕夂桶俜种迨叩亩趸?，保鮮周期在15-30天左右。

　　氣調(diào)包裝機(jī)在包裝生鮮蔬菜水果時(shí)，采用百分之九十的氮?dú)夂桶俜种宓难鯕庠偌影俜种宓亩趸技纯桑鶕?jù)不同的產(chǎn)品種類(lèi)其保鮮周期也不盡相同。

　　目前咱們國(guó)內(nèi)使用氣調(diào)包裝機(jī)的或者是想使用氣調(diào)包裝機(jī)的越來(lái)越多，市面上也有很多宣傳自家氣調(diào)包裝機(jī)做得很好的，就充氣方式而言，有氣體對(duì)換和氣體置換兩種，前者是一邊抽真空一邊充氣;后者是先抽真空再充氣，不同的包裝形式包裝出來(lái)的效果也不同。