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地址：湖北省武漢市新洲區(qū)陽邏開發(fā)區(qū)錦豪工業(yè)園近年來，“如何把氣調(diào)保鮮包裝更好地應(yīng)用于食品保鮮，從而更大限度的延長食品的貨架期。”一度成為食品包裝機(jī)械行業(yè)熱切關(guān)注的焦點(diǎn)。同時，隨著智能化包裝時代的到來，也對氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備提出了更高的要求。在眾多食品保鮮技術(shù)中，氣調(diào)包裝是目前比較先進(jìn)的技術(shù)之一，那么氣調(diào)保鮮包裝機(jī)與傳統(tǒng)式冷藏技術(shù)的區(qū)別有哪些?
熟食氣調(diào)保鮮包裝機(jī)不僅僅是針對食品安全的保鮮技術(shù)，也是全球食品市場發(fā)展的必然要求。肉業(yè)從農(nóng)業(yè)逐漸進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化序列，開始進(jìn)入了真正意義上的市場，自從發(fā)明了氣調(diào)包裝機(jī)針對食品保鮮的設(shè)備，直接顛覆了傳統(tǒng)肉類的銷售模式，真正的實(shí)現(xiàn)人類幾千年來對肉類保持新鮮的食物夢想，熟食氣調(diào)保鮮包裝機(jī)在目前的食品行業(yè)上普遍的使用，在食品的包裝上是采用具有氣體阻隔性能的包裝材料，可以很好的防止食品在儲存的情況下發(fā)生質(zhì)量的變化，可以很好的在一定的時間內(nèi)保持食品的食用安全，熟食氣調(diào)保鮮包裝機(jī)對于社會做出了很大的貢獻(xiàn)，食品行業(yè)在我國一直是一個很緊俏的市場，對于現(xiàn)在的生活方式，很多人都是選擇包裝食品的食用，所以在食品的包裝上必須要有嚴(yán)格的要求保證食品保質(zhì)期的安全，因?yàn)槭称返陌踩珕栴}，中國非常重視氣調(diào)包裝機(jī)的質(zhì)量問題。隨著城市化進(jìn)程的加快，人們的生活水平不斷提高，鮮肉市場將進(jìn)一步擴(kuò)大。消費(fèi)者不再單單只是在購買產(chǎn)品上有選擇，而是選擇消費(fèi)理念和消費(fèi)模式，消費(fèi)者越來越重視肉制品的新鮮質(zhì)地、純味、綠色包裝和有吸引力的外觀，因此，氣調(diào)包裝機(jī)具有食品包裝技術(shù)和保鮮的效果滿足客戶的需求。
盒式氣調(diào)包裝機(jī)是一種新型的包裝方式，有助于食品延長保鮮周期，延長貨架期，提高食品安全性能，保留是品原始新鮮口感。冷鮮肉氣調(diào)包裝保鮮期可達(dá)到15天，熟食可達(dá)到7~9天，快餐類可達(dá)到5天以上。
盒式氣調(diào)包裝機(jī)以降低活體細(xì)胞有氧呼吸速率為前提，她適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等活體保鮮包裝通過抑制細(xì)菌滋生繁殖也適合蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等熟食品的保鮮包裝。
氣調(diào)包裝機(jī)在食品行業(yè)內(nèi)廣泛使用，市場機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。國內(nèi)食品包裝技術(shù)資料頗多，但技術(shù)落后，且偏重于理論，實(shí)用性不強(qiáng)。我國食品包裝業(yè)要融入國際食品包裝新潮流，在激烈的市場競爭中占據(jù)主動，使我國食品包裝業(yè)與發(fā)達(dá)國家間差距不斷縮短，就必須引進(jìn)好吸納國外食品包裝新技術(shù)。因此加大我國食品包裝新技術(shù)的開發(fā)研究和應(yīng)用具有極其重要的意義。為適應(yīng)現(xiàn)代社會的需求，引進(jìn)國外先進(jìn)氣調(diào)包裝技術(shù)，是提高我國氣調(diào)包裝技術(shù)水平，保持、改善、延長食品的營養(yǎng)價值的重要條件。
氣調(diào)包裝機(jī)是食品保鮮設(shè)備，用了氣調(diào)包裝機(jī)對食品進(jìn)行鎖鮮包裝，對保鮮、食品而言，氣調(diào)包裝機(jī)的利與弊權(quán)衡，一目了然：利遠(yuǎn)大于弊;功能齊全的氣調(diào)包裝機(jī)畢竟是幾萬、幾十萬投入的設(shè)備，并且平時包裝需要耗材：包裝盒、包裝膜、保鮮氣體、包裝工人等成本，這可能是它的弊吧。
值得提醒的是您所咨詢的產(chǎn)品是否真正的氣調(diào)包裝機(jī)——它是否能精確混配兩種以上氣體，它包裝的產(chǎn)品保鮮期在冷藏溫度下能否達(dá)到5天-7天。不要以普通包裝封口機(jī)、或充氮?dú)獍b機(jī)來對比氣調(diào)包裝機(jī)價格。 氣調(diào)包裝機(jī)價格主要取決于其功能、配置、工藝、機(jī)械化程度、及品牌效應(yīng)等因數(shù)，同一廠家氣調(diào)保鮮包裝機(jī)價格一般由型號來區(qū)別，不同型號的設(shè)備價格不一。
氣調(diào)包裝機(jī)一般來說充的是氮?dú)?、氧氣、二氧化碳等三種氣體，主要是根據(jù)被保鮮食品的類型來決定充入氮?dú)?、氧氣、二氧化碳中，兩種或三種混合氣體。氣調(diào)包裝機(jī)是將原有包裝內(nèi)的空氣抽真空，隨即充入一定比例的氮?dú)狻⒀鯕?、二氧化碳，對需要包裝的食品進(jìn)行有效的鎖鮮保鮮保護(hù)作用。
氣調(diào)鎖鮮裝包裝機(jī)適用于熟食、冷鮮肉、家禽等不易保鮮的肉制品。將食物放入包裝盒內(nèi)，用一定比例的保鮮氣體置換包裝盒內(nèi)的自然空氣。通過包裝材料的選擇和良好的密封技術(shù)，延長了冷藏溫度下的保質(zhì)期和保鮮期。那么氣調(diào)鎖鮮裝包裝機(jī)的工作過程是什么原理?
氣調(diào)包裝機(jī)就是采用復(fù)合保鮮氣體對已裝入食品的塑料袋或者包裝盒內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變塑料袋或者包裝盒內(nèi)的氣體配比，形成袋內(nèi)或者盒內(nèi)的微型氣調(diào)環(huán)境——也就是形成了微型氣調(diào)庫。根據(jù)客戶實(shí)際需求可將一定比例O2+CO2+N2，O2+CO2，O2 +CO2混合氣體充入包裝內(nèi)，從而延長食品貨架期，提升食品價值。
盒式氣調(diào)保鮮包裝機(jī)是一種新興的包裝技術(shù)，是現(xiàn)代包裝技術(shù)的新命，解決了碗裝、盒裝產(chǎn)品抽真空難的問題，且提高了產(chǎn)品的貨架檔次，不但能保質(zhì)，而且還能保鮮、保色、保型，通過對所充氣體合理應(yīng)用，可以解決高溫高壓、真空包裝的品質(zhì)劣化問題和冷藏、冷凍食品貨架期短，流通領(lǐng)域成本高等缺點(diǎn)。
我國是一個美食大國，幾千年來，人類創(chuàng)造了很多具有特色的美食，但是美中不足的是，要想品嘗到全國各地原汁原味的新鮮美食，只有在當(dāng)?shù)夭趴梢云穱L到，這不但滿足不了人們追求美食的愿景，又抑制了部分企業(yè)的發(fā)展，為了延長食品的保質(zhì)期，有的食品企業(yè)會采用真空包裝來進(jìn)行包裝，但是經(jīng)過真空包裝機(jī)包裝出來的產(chǎn)品，雖然是達(dá)到了延長保質(zhì)期的目的，但是破壞了食品原有的風(fēng)味和口感，外觀形象上也受到了一定的改變。隨著我們科技的不斷發(fā)展和進(jìn)步，一種全新的氣調(diào)盒式包裝機(jī)研發(fā)的成功，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者的這一愿景。
盒式氣調(diào)包裝機(jī)主要通過保鮮氣體對被包裝食品起到鎖鮮作用，保鮮氣體有兩大檢測指標(biāo)：1、氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置混配儀對氧氣、二氧化碳、氮?dú)庵械膬煞N或三種氣體的混配，優(yōu)等氣調(diào)包裝機(jī)混配精度誤差在1%以內(nèi);2、氣體置換率，氣調(diào)包裝機(jī)對包裝模具有抽氣、充氣動作，完成整個包裝(熱塑封、切膜后)，其殘氧率控制在1%以內(nèi);3、氣調(diào)包裝機(jī)所接的保鮮氣體氣源(如氧氣、氮?dú)?、二氧化?純度會影響上述指標(biāo)。
全自動盒式氣調(diào)包裝機(jī)的使用，是很多產(chǎn)品包裝當(dāng)中，都不容忽視的重要設(shè)備，對于生熟肉、禽、魚以及果蔬等休閑食品或面包、糕點(diǎn)和盒飯等熟食品的包裝，全自動盒式氣調(diào)包裝機(jī)都能夠發(fā)揮出不錯的效果，且能夠較好地保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養(yǎng)，同時可達(dá)到較長的保鮮期;隨著市場對于全自動盒式氣調(diào)包裝機(jī)的了解不斷增加，全自動盒式氣調(diào)包裝機(jī)已經(jīng)成為當(dāng)前食品加工廠商及消費(fèi)者的非常喜歡的一種包裝設(shè)備。
水果氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的使用，是水果保鮮的關(guān)鍵設(shè)備。水果氣調(diào)保鮮包裝機(jī)是專門用來包裝水果的設(shè)備;當(dāng)前的水果市場當(dāng)中，人們已經(jīng)處理好的水果的接受度越來越高，而為了保證水果的基本品質(zhì)，通常都會使用到水果氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，所以在這樣的情況之下，水果氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的基本發(fā)展也擁有了非常不錯的發(fā)展景象。
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